Çeşme’nin kendine özgü tatlarının başında Çeşme kumrusu ve sakız reçeli gelir. Kavun, karpuz, üzüm, soğan, enginar, domates ve 100’e yakın ot çeşidi, ilçede yetiştirilen ürünlerdir. Çipura, barbun, sinarit, orkinos, ıstakoz da her zaman kolaylıkla bulunabilecek balık çeşitleri arasındadır.
Çeşme Kumrusu
Susamlı bir ekmek çeşidinin adı olan kumrunun arasına kızarmış salam, sucuk, kaşar ve domates konulmasıyla hazırlanan bu yiyecek, Çeşme’ye özgü en bilinen lezzetlerdendir. Hemen hemen her yerde kumru yapımı çoğalmış olsa da, en ünlü kumru ustaları Çeşme’dedir. Turşu ve biberle servis edilen kumru, ilçeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken bir lezzettir.
Sakız Reçeli
İlçede hazırlanan kahvaltıların olmazsa olmazı olan sakız reçeli, koyu kıvamıyla damakta kalıcı bir tat bırakır. Reçel, sütlü tatlıların içerisine ya da kahvenin yanında getirilen soğuk suyun içerisine eklenerek de tüketilebilir. Sakız reçelinin, başta öksürük, kolesterol, diş eti hastalıkları, ağız kokusu olmak üzere çeşitli hastalıklara iyi geldiği ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Balık
Deniz mahsulleri, Çeşme’ye gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetlerdendir. Özellikle barbunun, ahtapotun, çipuranın, mercanın, karidesin ve ıstakozun lezzeti, Çeşme’de bir başkadır.
Kavun
Çeşme kavunu, tavana asılıp kış aylarında da yenebildiği için yörede "askı" veya "kış kavunu" olarak da adlandırılır. Yörenin havası, toprağı ve güneşiyle kimliğini kazanan Çeşme kavunu, yöre dışında bir yerde yetiştirilememektedir.
Enginar
Başta karaciğer olmak üzere insan sağlığına olumlu etkisi olan enginar, iklimi ve toprak yapısı nedeniyle Çeşme'de bolca yetiştirilen sebzelerdendir.Çorbası, salatası, dolması ve zeytinyağlı yemeği yapılan enginar Çeşme’de tadılmadan dönülmemesi gereken lezzetler arasındadır.
Çeşme Otları
Çeşme'de hemen hemen hepsi yenilebilen yaklaşık 100 çeşit ot yetişmektedir. Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan, kenger, hindiba, şevketibostan, gelincik, labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, deniz börülcesi, kuşkonmaz, arapsaçı, marata, tarlaçakısı, tarlaçivisi ve suteresi beldede en çok tüketilen otlar arasındadır.
