Razaki Üzümü ve Pekmezi
Üzümün Payamlı'ya özgü çeşidi Razaki olarak adlandırılır. Bu özel üzümden yapılan pekmeze “kadın parmağı pekmezi” adı verilir.
Yoğurt ve Ayran
Yörük sofralarında ayran ve yoğurt eksik olmaz. Tulum içinde yapılan ayran bozulmasın diye karaçamın kabuğu dövülüp toz hâle getirilir, yayık yapılan derinin üstü bu tozla kaplanır.
Yoğurtlu Et
Girit kültüründe düğünlere özel yapılan yoğurtlu etin içinde keçi eti, yoğurt ve un bulunur.
Şevket-i Bostan
Çok şifalı bir bitki olduğu bilinen şevk-i bostan otundan yapılan bir Girit yemeğidir. Ot aynı zamanda haşlanarak salata olarak da servis edilebilir.
Çullama
Çullama, Giritlilerin yılbaşına özel yaptıkları bir yemek olup içinde cevizli, kuş üzümlü, tarçınlı ve karabiberli pilav, haşlanmış tavuk göğsü ve yufka bulunur.
Köy Ekmeği
Köy ekmeği, un, tuz ve tarhana kullanılarak elde edilen maya ve ılık suyun karışımından yapılır.
Çıratma Mantısı
Genellikle düğünlerde yapılan bir yemek olan çıratma mantısı, içerisine nohut konularak yapılan mantı hamurun kızartılıp sıcak suya batırılmasıyla hazırlanır. Üzerine yoğurt dökülerek servis edilir.
Zeytinyağlı Börülceli Patlıcan Yemeği
Mevsiminde kurutulan patlıcanların ve börülcelerin haşlanıp salça ve soğanla birlikte kavrulmasıyla hazırlanır.