Продукты в Измире, которые звучат по-другому

Продукты в Измире, которые звучат по-другому

Одна из ярких особенностей измирцев, которые любят жить полной жизнью, - это "особые" названия, которые они дают некоторым пищевым продуктам. Давайте посмотрим на некоторые из них.

Геврек

Один из них несомненно, является геврек. Так измирцы называют турецкий "симит". Это самая популярная турецкая выпечка, обсыпаная золотистым кунжутом. Измирский геврек готовится из специального теста, поэтому он является более хрустящим чем обычный симит.

Чигдем

Возможно, более удивительным, является слово “чигдем”, так называют измирцы обычные семечки подсолнечника. Это слово, кроме Измира нигде не используется.

Томат

Помидор с научной точки зрения считается фруктом, но его чаще  употребляют вместе с овощами и  добавляют почти в каждое блюдо. Это слово по-турецки звучит как “доматес”. Однако большинство жителей Измира и даже жители Эгейского региона предпочитают называть его “томатом”.

Кумру

Одно из оригинальных уличных блюд Измира. Кумру - это сытный и вкусный сэндвич, известный своим особо приготовленным мягким хлебом. Сейчас кумру стали готовить и в других городах Турции, но все же, он никак не заменит место измирского кумру. В Измире он продается во многих местах по всему городу.

Шамбали

Традиционный десерт Измира. В его составе нет муки, масла и яиц. Основные ингредиенты - манная крупа, сахар, йогурт или молоко. Сверху и снизу он более хрустящий. Также шамбали украшается миндалем или арахисом. Этот традиционный десерт обладает насыщенным, приятным вкусом.

Пастич

Это турецкая сладкая выпечка. Пастич в других регонах Турции называют “ай чёреги”, а в Измире называют пастич.  От “ай чёреги” пастич отличается начинкой из изюма, какао и корицей.

Патлыджан чыйыртма

Это овощное блюдо из баклажанов, отражающее особенности эгейской кухни. Оно готовится из небольшого количества ингредиентов и большого количества эгейского оливкового масла. В основном его сравнивают с шакшукой или имамбайылды, но патлыджан чыйыртма отличается тем, что в ней нет лука, а баклажаны нарезаны крупными длинными кусками. А если оставить его на ночь в холодильнике, оно станет намного вкуснее.