Bizim Lokanta

Balık Çorbası

Genelde akya ya da levrek gibi büyük balıklardan çorba yapılmaktadır. Aslında bu tarif çorba değil, çorba tabağında servis edilen sulu bir balık yemeğidir. Tek başına gayet doyurucu bir lezzet olan balık çorbası gün içinde çok hızlı bitebilmektedir.

Yapılışı

Levrek gibi büyük balıklar bir tencerede pişirilir, başka bir tencerede de çorba için gerekli malzemeler hazırlanır. Balıklar iyice pişip etleri üzerlerinden düşer gibi olduğunda ateşin altı kapatılır. Kaynatılan suyun içinden balıklar kevgir yardımıyla alınır. Tiftilir ve çorbaya eklenir. Üstüne isteğe göre yağ ve dereotu eklenebilir.