Balmumu Dükkan Lokanta

Konak / İzmir

Balmumu Dükkan Lokanta

Bu lokanta geçtiğimiz yıllarda Alsancak'ta kapılarını açarak kısa süre içerisinde her çeşit ev ve tencere yemeğini bulabileceğiniz gözde bir lokanta haline gelmiştir. Şef Ahmet Güzelyağdöken tarafından hazırlanan menü içerisinde paşa böreği ve Alaşehir kapama gibi birkaç değişmeyen ana yemek yer almaktadır. 2024 ve 2025 Gault Millau ödüllü yeni nesil esnaf lokantası Michelin Rehberi 2026 Seçkisi'nde yerini aldı.

Hiç yorum yapılmamış, yorum yapmak ister misiniz?

Yorum yapmak için tıklayınız...

Öne çıkan lezzet

Alaşehir Kapama, Paşa Böreği, Ekmek Dolması, Aydın Bölgesi Yemeği

Bu yemekler her zaman menünün değişmezleri: ekmek dolması, paşa böreği, Aydın bölgesi yemeği ve Alaşehir Kapaması. Alaşehir kapaması; bir köftenin etrafı hamurla kaplanarak yoğurtla servis edilmektedir. Buğday pilavı bu dörtlü menünün değişmeyen lezzetidir. Şevketi bostan, enginar arapsaçı, radika, yabani mantarlar gibi mevsime özel yemekler de hazırlanmaktadır.

Yapılışı

Tür

Ev Yemekleri

Tarihçesi

Ahmet, aile geleneği olan peynircilik ve zeytincilik içinde büyümüş, rahmetli Tuğrul Şavkay vesilesiyle adım attığı gastronomi alanında okuma, araştırma ve öğrendiklerini aktarma aşkıyla bilinen, İzmir Gourmet Guide önderliğinde de şehrin önemli sokak arası mekanlarını paylaşıp ayakta tutmaya çalışan değerli bir isim.Geçtiğimiz yıl Alsancak’ta kapılarını açtığı Balmumu ise, modern hayatın telaşları arasında unutulup gitmiş, şimdi ancak anneanne evlerindeki hatıralarda dumanı tüten tencere yemeklerini bulabileceğiniz, küçük ve sıcak bir lokanta.