Bizim Et Galerisi Kasap Fuat

Konak / İzmir

Bizim Et Galerisi Kasap Fuat

Geleneksel kasap konsepti ile restoranın buluştuğu mekanda tamamen yerli üretim etler kullanılmaktadır .Dana burger, kuzu incik, kuru erikle yapılan dana incik ve osso buco da meşhur yemekleri arasındadır.

Michelin Rehberi'ne tavsiye edilen restoranlar kategorisinde Kasap Fuat, 2024 seçkisine dahil oldu.

Hiç yorum yapılmamış, yorum yapmak ister misiniz?

Yorum yapmak için tıklayınız...

Öne çıkan lezzet

Kuzu İncik

Kuzu incik her yerde vardır ama elektrikli ve gazlı fırınlarda yapılmaktadır. Burada ise kuzine ateşinde, isle külde pişirilmektedir.

Yapılışı

Tür

Restoran

Tarihçesi

Fuat Yelmen yani nam-ı diğer Kasap Fuat.... Babasının yanında çırak olarak başladığı restoran ve kasaplık mesleğini devam ettirmektedir. 1978 yılında Alsancak'ta Et-Pa tezgâhında Fermen (Kasap Şefi) olarak çalışır. 1983 yılında Pınar Et'te kasap reyonunu işletir. Pınar Et'te ilk köfteyi tezgaha çıkaran kişidir. 1996 yılında Kasap Fuat olarak İzmir Alsancak'ta ilk kasap dükkanı ile faaliyetine başlar. Daha sonra 2006 yılında, şimdiki restoranın da bulunduğu Alsancak Camii'nin karşısında Beko Sokağı'nda dükkanını açar. 23 yıldır aynı yerde devam etmektedir. Baba Fuat Yelmen hala mutfakta işinin başında sevgi ile işini sürdürür.