Söğüş
Temizlikten pırıl pırıl parlayan bir tezgah ve içindeki malzemenin; dillerin, yanakların, beyinlerin, gözlerin ve etrafını sarmalayan domates, biber, yeşilliklerin taptaze ve dipdiri duruşuyla beğenilen bir mekandır.
Yapılışı
Haşlanan dil, beyin ve yanak etlerini ince ince doğrayıp baharat, maydanoz ve tuz ile tatlandırıyor. Ardından dürümün içine koyuyor ve domates, biber gibi sebzelerle süsleyip hazır hale getiriyor.
Kullanıcı Yorumları
Serhun Esen
İzmir denince akla gelen lezzetlerden biri olan söğüşün ustalarının Niğde’li olduğunu pek az kişi bilir. Elit Söğüş lezzet ve hijyen konısunda listenin en başındaki işletmelerden birisidir.