Çakıcı Lokantası

Kelle Paça Çorbası

Kelle paça çorbası kıvamı ve tadıyla misafirlerin ilgisini çekmektedir. Çorbanın sırrı bilinmemekle birlikte içine sarımsak bile koymadan içilecek çorba olarak İzmir'de ünlenmiştir.

Yapılışı

Dana kelle paça ve işkembesi temizlenip etleri ayıklandıktan sonra iyice pişirilip suyu kullanılmak üzere ayrılır. Başka bir tencerede yağ ve un karıştıktan sonra ayrılan et suyu ve etler ilave edilir. Kaynadıktan sonra baharatları eklenip servis edilir.