İzmir'de cızbız köfte olarak bilinen köfte çeşidiyle ön plana çıkan mekândır.
Kullanıcı Yorumları
Hiç yorum yapılmamış, yorum yapmak ister misiniz?
Yorum yapmak için tıklayınız...
Öne çıkan lezzet
Cızbız Köfte
Dana etinden yapılan köfte odun ateşinde pişirilerek servis edilmektedir.
Yapılışı
Tür
Sokak Lezzetleri
Tarihçesi
Hüseyin Serter, Kemeraltı’nda odun ateşinde köfte yaparak başlamış işe. 6-7 yıl sonra, 2002’de şimdiki yerlerine geçmişler. Eti yıllardır aynı kasaptan, yağı Özbek’ten alıyorlar. Aldıkları yerler konusunda çok hassaslar. Hüseyin Bey, şimdi oğlu Serdar Serter birlikte işi yürütüyor. Yani nesilden nesle aktarılan bir aile geleneği söz konusu.
Dana etinden yapılan köfte odun ateşinde pişirilerek servis edilmektedir.
Yapılışı
Köftenin iç harcı yapıldıktan sonra kıyma da eklenerek tamamen bütünleşene kadar yoğurulmaktadır. Köfte harcı dinlendirildikten sonra odun ateşinde pişirilmektedir.
Kullanıcı Yorumları
Hiç yorum yapılmamış, yorum yapmak ister misiniz?