Öne Çıkanlar
Bir Günlük Efes

Bir Günlük Efes

Tarihte birçok dönemin içinden geçmiş, farklı dinlere ve kültürlere...

Tarih Dolu Bir Gün

Tarih Dolu Bir Gün

İzmir’in merkezinde görülmeyi hak eden pek çok tarihi yapı yer alıyor.

Yeme & İçme

Yeme & İçme

Geçmişten günümüze farklı kültürlerin buluşma noktası olan İzmir, Ege mutfağının en zengin lezzetlerini gastronomi meraklıları için bir arada sunuyor. İzmir’in kültürü, doğası, sosyal yaşamı kadar mutfağı da şehre gelmeniz için önemli bir neden. Sadece gastronomi meraklılarının değil, profesyonellerin bile damaklarını çatlatacak lezzetleri keşfetmeye hazır mısınız?

Kente mübadele ya da göç ile gelen Giritli, Arnavut, Selanikli ve Boşnakların, 500 yılı aşkın zamandır yaşayan Sefarad Yahudileri’nin, kökleri Avrupa’ya giden Levanten’lerin, Rumların, Ermenilerin ve tabii ki kentte doğup büyümüş İzmirlilerin yemekleriyle harmanlanmış olan Ege mutfağında keşfedilmeye değer pek çok lezzet bulunuyor. Sağlıklı yaşama uyumlu bir mutfak olan Ege mutfağı, ağırlıklı olarak şifalı otlardan, zeytinyağlılardan ve deniz ürünlerinden oluşuyor.

İzmir’de oturduğunuz sofraların başrolünde her daim otlar olur. Yılın her mevsimi güneş gören, bereketli topraklarda yetişen otlar sofralarda kimi zaman bir salata, kimi zaman bir yemek olarak yer alır. Tadıyla olduğu kadar şifalı doğasıyla da masaların vazgeçilmezi olan otları değerli kılan bir diğer etken de Ege’de her evin olmazsa olmazı olan zeytinyağıdır.

M.Ö. 6. Yüzyıl’da Dünyanın en eski zeytinyağı işliğine ev sahipliği yapmış Urla, Klazomenai Antik Kenti’nde başlayarak günümüze ulaşan bu yararlı alışkanlık, yöre insanının sağlıklı beslenmeye gösterdiği önemin en büyük kanıtı. Lezzeti ülke sınırlarını aşmış zeytinyağıyla birlikte, yüzyıllar boyunca uzak diyarlara yol almış bir başka vazgeçilmez de şaraplar. Seferihisar Teos’ta şarap tanrısı Dionysos adına yapılan tapınak üzüm ve şarabın geçmişten günümüze bir sihir gibi anıldığının göstergesi.

Doğanın her mevsim cömertçe sunduğu sebzeler ve meyveler, balık ve deniz ürünleri, kahvaltı sofralarının müdavimi zeytin ve daha fazlası... İzmirliler için tüm bu tatların yanı sıra baharatların da mutfakta apayrı bir yeri var. Doğal yetişen, toplanıp kurutularak et yemeklerinin tamamlayıcısı olan kekik, zeytinle bir arada kahvaltıların, cacık, meze ve salatalarla da diğer öğünlerin vazgeçilmezi.

İzmir’de oturduğunuz sofraların yanı sıra sokaklarında karşınıza çıkacak lezzetleri de unutmamak gerek. Kumru, boyoz, lokma, midye, kokoreç ve söğüş gibi şehirle özdeşleşmiş farklı tatlar alternatif lezzetler arayanları bekliyor.

Egelilerin sevgiyle ve özenle hazırladıkları sofralar ile yemek saatleri İzmir’de en sevdiğiniz zamanlar olacak.

İzmir; Dünya Gurme Kentler Ağı (DELICE) üyesi kent

İzmir, Dünyanın farklı coğrafyalarından, mutfaklarıyla öne çıkan 22 kentin yer aldığı Dünya Gurme Kentler Ağı’nın 23. kenti oldu. Çok kültürlü Ege mutfağıyla İzmir’in de katıldığı DELICE usta şefler ve kentler arasında gastronomi konusunda bir iletişim ve değişim platformu sunuyor. Kentsel pazarlama, eğitim ve aktarım, yerel ürünler, sağlık ve beslenme, şeflerin ustalaşması gibi faaliyetleri kapsayan platformda Aarhus (Danimarka), Barselona (İspanya), Birmingham (İngiltere), Bordeaux (Fransa), Brüksel (Belçika), Cape Winelands (Güney Afrika), Göteborg (İsveç), Helsinki (Finlandiya), İzmir (Türkiye), Lozan (İsviçre), Leipzig (Almanya), Lizbon (Portekiz), Lyon (Fransa), Madrid (İspanya), Montreal (Kanada), Osaka (Japonya), Puebla (Meksika), Rabat (Fas), Riga (Letonya), Saint Louis (ABD), Stavanger (Norveç), Şikago (ABD), Torino (İtalya) yer alıyor.

Farklı lezzetleri keşfetmek için rotanızı Kemeraltı Çarşısı’na çevirin

Tarihi dokusuyla şehre gelenlerin ilk duraklarından biri olan Kemeraltı Çarşısı evlerde hazırlanan özel lezzetleri bulabileceğiniz yerlerin başında geliyor. Çarşı içindeki hanlarda yer alan esnaf lokantaları çoğu zaman bu lezzetleri keşfetmek isteyenlerle dolup taşıyor. İzmir’in etli sebze yemeklerini, tadına doyulmaz zeytinyağlılarını, dillere destan ot kavurmalarını ve salatalarını bulabileceğiniz bu küçük esnaf lokantalarında ne yiyeceğinize karar vermek oldukça güç olacak.

Yeme & İçme Videoları

daha fazlası

Yeme & İçme Fotoğrafları